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冻干机知识:共晶点

更新时间:2019-10-26点击次数:1193

       在真空冷冻干燥过程中zui关键的条件就是控制物料温度保持在共晶点温度以下10-15℃,从而保证物料不熔化,维持微孔结构和理化性质保持完好不变。
   共晶温度(Eutectic temperature, Te)的含义:几种物质组成的混合溶液,在冻结过程中,开始时某些成分结晶析出,使剩下的溶液浓度发生变化。当达到某一温度或温度区域时,其液态和所形成的固态中的组分*相同,这时的溶液称为共晶溶液,这时的温度或温度区间称为该溶液的共晶点或共晶区,也称为*固化温度,它是产品在冷却过程中从液态结束转向固态的zui高温度。共晶温度为真空冷冻干燥机过程中预冻应达到的zui高温度,一般预冻过程应低于其共晶温度10-20℃。溶液在冻结过程中,需过冷到冰点以下,形成超冷温度,其内部产生晶核以后,自由水才开始以冰的形式结晶,同时放出结晶热,使其温度上升到冰点,随着晶体的生长,溶液浓度增加,当浓度到达共晶浓度,温度下降到共晶点以下时,溶液就全部冻结,形成晶体结构。